Ibérico “rib fingers” zijn malse reepjes varkensvlees die tussen de ribben vandaan komen; je kunt ze zien als spareribs zonder bot. Het Ibérico-varken: Dit vlees is afkomstig van het Spaanse Ibérico-varken. Dit ras staat bekend om zijn vrije uitloop en dieet van eikels, wat zorgt voor een unieke, nootachtige smaak en een fijne dooradering.
Eenvoudig te bereiden op de barbecue of in de oven.
